Å være i ketose er en naturlig tilstand for oss mennesker. I leveren omdannes fett til ketoner og disse ketonlegemene brukes som næring av hjernen. Dersom produksjonen av ketonlegemer blir større enn det vevene klarer å utnytte, forsvinner ketonlegemer ut med urinen og gjennom utåndingsluften. Denne tilstanden kalles ketose. Ketonlegemer kan påvises i urinen ved ketostiks, og utåndingsluften kan ha en spesiell lukt fordi den inneholder aceton, som er et av de tre ketonlegemene. Gradvis blir kroppen bedre til å utnytte ketonlegemene som energi, slik at tapet gjennom urin og utåndingsluft reduseres.